Patlıcanlı Sufle

Malzemeler

1 adet patlıcan
1 adet kabak
200 gr. labne peyniri
3 çorba kaşığı krema
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı mısır unu
Tuz – Karabiber
Garnitür için:

Yarım çay bardağı sirke
5 çorba kaşığı şeker
1 adet yeşil elma
1 adet dolma biber
1 tatlı kaşığı hardal

Patlıcanlı Sufle Tarifi

Mikser ile labne peyniri ve kremayı iyice çırpalım. Küp kesilmiş kabak ve patlıcanları ekleyip karıştıralım. Mısır unu ve yumurta ekleyip biraz daha çırpalım. Tuz, karabiber ekle­yip sufle kaplarına pay edelim. Bir tepsiye su doldurup sufle kapları bu suyun içine yerleştirelim. Su sufle kaplarının yarı­sını geçmesin. Kapların ağzını alüminyum folyo ile kaplayıp 180° fırında 30 dakika pişirelim.


Garnitür için bir tencerede sirke, şeker ve hardalı karıştırarak pişirelim. Rendelenmiş yeşil elma ve uzun doğranmış dol­malık biberi ekleyip 15 dakika pişirelim. Sufle ile birlikte servis yapalım.